Beaune premier cru Les Cent Vignes
CARACTÉRISTIQUES
Note de dégustation
La robe rubis intense annonce la couleur. Le nez de petits fruits rouges, baies des bois et cassis vous séduira. Les tanins bien présents et puissants affirment la longueur et l'ampleur en bouche de ce vin.
Conseils de service
Potentiel de garde : 3 à 10 ans
Température de service : 16/18°
Conservation : 12/18°
A déguster avec : Viandes en sauce, lièvre à la royale, fromages affinés
Terroir
Secteur géographique : Côte de Beaune
Cépage : 100% Pinot Noir
Date moyenne de plantation : 1975
Sol : Milieu de coteaux. Calcaires bruns, graviers, sol pauvre et peu fertile.
Exposition : Sud, Sud-Est
Culture : Labour des sols, lutte raisonnée et contrôlée dans nos vignes.
Vinification
Vendanges manuelles en caissettes de 13 kg.
Tri manuel et sélectif des raisins avant éraflage, foulage et mise en cuve.
Régulation des températures, pigeage et fermentation alcoolique en levures naturelles pendant 15 à 20 jours.
Pressurage lent, débourbage et mise en fûts.
Elevage
En fûts de chêne pendant 12 mois.
Mise en bouteilles sans filtration.
Nos vins blancs
4, rue du Paradis
Sainte-Marie-La-Blanche
21200 Beaune
Tél. : (+33) 03 80 26 60 80
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